Europa in Amsterdam

Restaurant Europa ademt een ongedwongen sfeer: puur, strak en zonder overbodige franje. Wat volgt is een wandeling door fine dining, gestuurd door de eigenzinnige blik van chef Rein op ’t Root. Hier geen opgeklopte storytelling, maar gerechten die helder en zelfverzekerd spreken. Onze smaakpapillen worden meteen wakker geschud met een sandwich van Oost-Indische kers, gevuld met een cracker van mossel, crème cru, gefermenteerde citrusschil en gepekelde dennennaalden. Daarna volgt langoustine die