De Basiliek in Appingedam

De Basiliek is een bijzondere locatie: gebrandschilderde ramen trekken zacht diffuus licht naar binnen en geven de ruimte een bijna sacrale sfeer. De menukaart is opvallend uitgebreid, met meerdere menu’s en een helder opgebouwde à la carte. Zo zet de in houtskool gerookte watermeloen met tomatensaus, crème van burrata en een tuile van vijgenblad meteen de toon, afgewerkt met gel van vlierbloesem. Een stukje stevige pieterman met gestoofde lamsoren en een saus van langoustines, vergezeld van wor