Restaurant de Bagatelle

De Bagatelle in Raalte is een restaurant waar geschiedenis en vakmanschap samenkomen. Al ruim 40 jaar runt de familie Huisken de Bagatelle onder leiding van de broers Arno en Willy. Het voorste deel van het pand dateert uit 1747, oorspronkelijk gebouwd door de familie Bentinck, en sindsdien doorontwikkeld tot het sfeervolle restaurant dat het nu is. Het pand ademt warmte, historie en vormt het perfecte decor voor een avond uit waarin beleving, aandacht en smaak centraal staan. De sfeer van de Bagatelle is een belangrijk onderdeel van de ervaring. We zijn vooral bezig met het creëren van een totaalbeleving: lekker eten, mooie presentatie, prettige bediening en een omgeving waarin gasten zich op hun gemak voelen. Beleving betekent hier dat een avond uit echt een avond uit is, waarin gasten de tijd hebben om te genieten, ontspannen en nieuwe smaken te ontdekken. Het doel van het team bij de Bagatelle is dat de gasten de deur uitgaan met een goed gevoel en de wens om terug te komen. Een avond bij ons moet niet alleen lekker zijn, maar ook inspireren en herinneringen achterlaten. Door kwaliteit, ambacht en gastvrijheid te combineren, biedt het restaurant een authentieke ervaring waarin de passie voor eten en service duidelijk voelbaar is. Bij de Bagatelle hebben we een multifunctioneel bedrijf weten te creëren. Mede doordat we naast het restaurant beschikken over een drietal prachtige zalen; Onze bar 1747 in het oudste gedeelte van de Bagatelle is geschikt voor gezelschappen tot 40 personen. De in 2025 vernieuwde Bijvankzaal is geschikt voor gezelschappen tot 80 personen. De Huiskenzaal is de ideale ruimte voor grotere groepen tot 120personen. Naast het restaurant zijn we de perfecte locatie voor het organiseren van een zakelijke bijeenkomst tot het volstrekken van jullie huwelijk.

Chef Stef Hofstede staat aan het hart van de keuken en brengt ambachtelijke gerechten tot leven. Zijn keuken draait om vakmanschap pur sang, waarin alles zelf bereidt wordt van basissauzen tot desserts, met liefde voor het product en oog voor detail. Bij het bezoeken van de Bagatelle hingen de Bresaola's nog te drogen in de keuken. Het gerecht wat we mochten proeven is een prachtige combinatie van beekridder met groene appel, een ijzige pastille, spekbokkingcrème, zoetzure venkel en een bittertje van grapefruit, dit alles liefdevol afgewerkt met venkellook en venkelbloemen uit eigen tuin. Ambacht is voor Stef veel meer dan techniek; het is de passie voor het vak, het kiezen van de beste ingrediënten en het creëren van gerechten die zowel smaakvol als mooi gepresenteerd zijn. Kwaliteit is zichtbaar in elk gerecht van de textuur en smaken tot de zorgvuldige opmaak op het bord. Het oog wil immers ook wat, en bij de Bagatelle wordt elk gerecht een lust voor het oog. Stef is klassiek Frans geschoold, maar gebruik invloeden vanuit de hele wereld om zijn gerechten te creëren. Hij kijk daarnaast graag naar wat Nederland te bieden, het liefst uit de Sallandse achtertuin. Hij raakt geïnspireerd door de natuur en alles wat hij ziet.